文 | 窄播🔥星空app官网版下载v.9.55.87-星空app，作家 | 李尚阳

拼好饭是好意思团最近几个月的重心动作之一。

看成好意思团 2020 年推出的试点业务，定位下千里商场、被好意思团里面称为防护型业务的拼好饭，最近声量最近变得很大。「上好意思团搜拼好饭，十元就能点外卖。」好意思团外卖骑手的餐箱上也被贴上了宣传拼好饭的口号。

从大的餐饮环境看，拼好饭契合了现时的性价比破钞趋势。好意思团本年二季度财报泄漏，「拼好饭 」单日订单量峰值再调动高，冲破 800 万单。交银海外分析，2023 年拼好饭单量在好意思团外卖中的占比约为 6%，瞻望在 2024-2025 年占比会不时升迁至 8%-9%。

王兴也在财报电话会和推动大会等场合屡次提到拼好饭，称越来越多的用户意志到「拼好饭」的高性价比，将来好意思团权术将拼好饭扩大至更多下千里商场。最近，据《误点 LatePost》，好意思团秘书外卖举座指标会从 GMV 向订单量转向。

践行性价比策略后，好意思团正处在财报和股价大量向好的阶段。合适性价比策略，同期在订单量数据上合手续增长的拼好饭应该会不时被嗜好。

有东说念主将拼好饭与拼多多作念对比，从性价比和新增商场的指朝上，二者巧合有相似之处，但从业务模式、餐饮与电商的行业特征以及老本结构来看，拼好饭与拼多多有好多不同之处。

这些特征和结构，与拼好饭现时在好意思团的计谋地位和试验进展一齐，组成了咱们相识拼好饭将来远景与浸透率的空间的参照。

也因此，咱们合计，拼好饭与神会员等动作一齐，串联出了好意思团探索系统性廉价和升迁外卖举座浸透率的系统性尝试。

毕竟补贴式廉价是一个营销行动，系统性廉价测验的公司举座智力（尤其是对腹地业务来说，因为地舆位置的结尾及供需匹配的复杂度，它的廉价注定不是单靠某个家具调动就能完成，而是要靠一套组合拳），经久系统性廉价则需要通过具体公司举座智力终了的产业链的优化来撬动。

拼好饭再行被嗜好

面前掀开好意思团，首页就能看到拼好饭的进口。参加拼好饭，有炒菜盖饭、米粉面条、汉堡披萨等品类，下列以单品阵势呈现的菜品，单价在 15 元傍边，同款比价、价钱被放在显眼的位置，也有正在拼单、拼单量等信息。推送至前边的是单量 2000+ 以致 3000+ 的菜品。

菜品图右侧会有效户评价转头，比如一家大葱鲜肉水饺右侧会有效户「吃了还想吃」的评价。

本年 4 月，拼好饭天下城市筹备认真东说念主孙建刚在好意思团 2024 餐饮产业大会上默示，拼好饭是「前端极简 SKU，终局和后端的遣散极高，好意思团匡助最散工夫内团员订单，找到有需求的东说念主，两者一匹配，独一完成极高遣散的供应链请托，最终众人终了多赢。」

孙建刚还强调，拼好饭的运营逻辑是「一个单店把四个单品打爆，一天就有 200 单的销量。」

是以，比拟传统的好意思团外卖，拼好饭最大的改变是价钱。它的价钱缩短通过双边的集合效应来完成：一，筛选出本就相对廉价的单品爆品；二，基于聚首需求的集单配送。

在拼好饭自身有平台流量扶合手的布景下，商家也可能出于拼好饭能眩惑细则性界限单量的谈判，主动缩短部分商品的价钱，类似薄利多销。

好意思团最近正把更多元气心灵放在拼好饭上。这领先与悉数这个词餐饮大环境关连。与悉数的产业通常，餐饮也有当然的增长和低垂周期，面前就正在供需周期性波动酿成的供给弥散和需求低谷周期内。同期肖似性价比破钞需求，呈现出更彰着的平价破钞需求。好意思团升迁拼好饭，是在特定周期下作念的适应性疗养。

需要施展的是，此前有北京餐饮业利润总数同比下落 88.8% 的数据被海涵，但试验上，这更多体现的是一线高端餐饮的处境，悉数这个词社会化餐饮的天下大盘仍是增长的，尤其在贵州、云南等场所城市的特色餐饮商场。固然，这些增长商场的餐饮破钞也更合适性价比特色。据国度统计局数据，2024 年上半年，天下餐饮收入同比再增 7.9%。

其次从策略上，外卖一直是好意思团用高频带低频的流量进口，外卖比拟好意思团提供的团购、酒旅等业务是更高频廉价的。外卖是好意思团的大本营，好意思团一定要守好这个流量进口，这关系着好意思团悉数这个词集团的流量开始和营收进展。

而好意思团之是以一直能领有这个流量进口，即是因为一，外卖门槛相等高；二，好意思团外卖有基于订单量界限酿成的低老本上风，面前领有逾越半数的商场份额占比，老二饿了么只占到 30% 傍边。外卖的老本结构决定了它之于平台的老本缩短一定是跟着界限升迁而存在的。也即是界限越大，单元老本更低。

但正如电商商场照旧献艺过的，廉价长久是转机界限的最平直方式。好意思团通过拼好饭推性价比外卖，格外是从泉源堵住外卖订单界限变化的可能性。最近，好意思团也照旧明确默示，外卖指标从 GMV 变为订单量。

破钞者、商家、骑手反馈何如

再行被嗜好以来，咱们不雅察到破钞者、商家、骑手对此的一些不同感受，他们的感受与参与度是决定拼好饭合手续性和浸透率的要道要素。

破钞者最平直感受是廉价，一碗烧腊三拼的价钱不到 6 元。但也有效户在搪塞媒体反应，用拼好饭买来的菜品性次量少、等餐工夫过长以及配奉上的一些问题，比如一些低线城市默许拼好饭订单不进小区、不上楼。

对商家来说，拼好饭中枢改变的是后端的家具坐褥和遴荐逻辑，以及多了一个前端流量获取方式。

曾有一段工夫，好意思团主站和拼好饭的销量和评价关联在一齐，爆品的销量数据能够拉动主站店铺的排行。这意味着，在拼好饭自身能在好意思团赢得流量上风的工夫，能在频说念内也赢得更多曝光的单品，不错为所属门店带来更多曝光，进而终了后端营收的可能增长。

尤其关于门店密度更大，且货物分层贬责智力更强的商家来说，拼好饭除了能带来试验的单品自身销量的增长，亦然一个很好的营销器具和引流场景。

这大约是为什么，面前入驻拼好饭的品牌逾越了 5000 家，以致包括蜜雪冰城、永和大王和比格披萨等连锁品牌商家。但也有商家默示，要是不上拼好饭或者半途关闭拼好饭，平台流量会减少，引申曝光也会减少。

还有商家醒目到，当用户发现能用更低的价钱在拼好饭买到主站同款套餐时，可能会再行评估在这家店的破钞。

骑手也要算笔账。

拼好饭遴选畅跑模式，将在团结商家下单的、配送地址邻近的拼团订单请托给骑手。理想情况下，骑手是能在相通的工夫下接更多订单来提高收入。一位广东的骑腕默示，他们一回以致能送十多个订单，一寰宇来能作念一百单以上。

但送一单拼好饭的单价和送一单鄙俚外卖的单价是不同的。以河南某地为例，拼好饭的单价在 1.5 元到 2.2 元之间，平日外卖的单价粗造在 3.5 元，比拟之下，一单就要少最多两块钱的收入。

这意味着，要是一个骑手配送拼好饭不成达到平时平日送单量的两倍以致三倍以上，那对骑手来说，送拼好饭就不是更合算的。以及收餐地址邻近的两个订单，要是不是一个小区，不在一个楼层，就很难说是「顺道订单」。

拼好饭的将来有多大

是以举座上，拼好饭是好意思团外卖面前的策略重心，且增长很快，但也会遭遇一定的阻力。这些阻力与餐饮行业自身的特征、拼好饭的业务模式等齐关不时。

领先是产业层面。外卖作念的是腹地处事，只可在腹地范围内作念有限的分拨，也即是说拼好饭的单个爆品的界限天花板会因腹地结尾被拉低许多（相较于莫得腹地结尾的电商来说）。

其次是老本结构上。餐饮处事商食亨 CEO 王泰舟给咱们拆解过餐饮老本结构里的三座大山：食材、房租、东说念主工。这三者加起来，「要是能限度在 70% 以内，即是很好的老本限度水平」。

且这三个老本中，食材在总老本的占比是固定的，房租、东说念主工有可能跟着交游额的升迁下落，但也不会下落太多。因为，餐饮的工场和门店不可分割，不可能像其他破钞行业通常，通过把供应链转机到老本更低的场所以缩短老本，「北京市民吃到的饭照旧北京菜商场的菜价、北京的房租和北京的东说念主力老本。」

这也就意味着，老本结构的三座大山里，能被挤掉的泡沫是很少的。对比电商作念廉价主要通过减少中间渠说念来终了，「餐饮莫得中间渠说念，莫得经销商，（除非加盟有中间商，但加盟亦然重金钱）」。餐饮作念廉价能结构性省去的老本相等少，这是结尾拼好饭最终浸透率的又一个要素。

固然，在好意思团的策略扶合手下，拼好饭照旧会筛选出一些合适需求的性价比供给，并最终终了破钞者的进一步分层。

除拼好饭外，好意思团还在探索卫星店和聚首店等新的帮商家缩短外卖老本的方式。

卫星店眩惑的是一些大的品牌商家，比如海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡等品牌。平台会为品牌商家提供外卖挑升店的选址，频频是商样式基层、大型住户区比如北京回龙不雅等。

聚首店的骨子是中央厨房直达破钞者，外传，好意思团已于本年 6 月在北京与分享厨房创业公司熊猫星厨讨好开设首个好意思食聚首店，由两边共同贬责食物卫生问题，在线下一个数百平方米的分享厨房中，引入不同品类的商家同期筹备。

某种历程上，聚首店省去的是品牌 / 商家这个中间圭臬，餐饮对商家和门店有自然的高需求，中央厨房模式可能会成为悉数这个词餐饮商场的小补充，很难成为大主流。以及在好意思团的流量逻辑和盈利模子里，商家恒久是主要圭臬。

拼好饭、卫星店、聚首店是好意思团通过不同的家具调动的方式，围绕外卖场景作念的不同历程、不同旅途的产业优化和外卖商家筹备遣散的升迁。

他们会一齐升迁好意思团外卖的举座商场浸透率，并与好意思团的组织结构疗养、以及几个月前推出的「神会员」等家具一齐，组成好意思团在补贴除外，从组织、家具、营销等层面探索系统性廉价智力的具体进展。

咱们相识拼好饭等好意思团各式动作的要道🔥星空app官网版下载v.9.55.87-星空app，亦然将它们串联起来想考，看它们将何如作用于好意思团系统性廉价和好意思团外卖举座浸透率的升迁。